LAPORAN KEGIATAN
KUNJUNGAN STUDY PT.NISSIN BISCUIT FACTORY INDONESIA, UNGARAN
Laporan Ini Disusun Untuk Memenuhi
Salah Satu
Tugas Akademik Kelas X / XI SMA KY AGENG GIRI
Tahun Pelajaran 2016/2017
Disusun oleh :
1.Nailis Sa’adah (X.IIS.2) 11. Juwariyah (XI.IS.2)
2.Nanda
Setyowati (X.IIS.2) 12. M. Rizqi Fajar A. (XI.IS.3)
3.Rodhotul Fatikhah (X.IIS.2) 13. M.Berlian Nusantoro (XI.IS.3)
4.Septya Vivi Rahmawati(X.IIS.2)
14. M. Rifda Maulana (XI.IS.3)
5.Widji Sugiarti (X.IIS.2) 15. Rizki Aditya (XI.IS.3)
6.Zahwa Zanubatuz Z. (X.IIS.2) 16. Robby Firmansyah (XI.IS.3)
7.Muhafidhoh (X.IIS.2) 17. Wifrul Labibi (XI.IS.3)
8.Dewi Ayu Muzayanah(XI.IS.2) 18. Syarif Hidayatullah (XI.IS.3)
9.Fina Khilyatun Nafisah(XI.IS.2) 19. M. Makmun Syukron (XI.IS.3)
10.Grandis Putri Arvianti (XI.IS.2)
SMA KY AGENG
GIRI
GIRIKUSUMO
BANYUMENENG MRANGGEN DEMAK
2017
PENGESAHAN
Laporan Kegiatan Berjudul
:
KUNJUNGAN
STUDY PT. NISSIN BISCUIT FACTORY INDONESIA,UNGARAN
Yang disusunoleh :
1.
Nailis Sa’adah (X.IIS.2)
11.
Juwariyah (XI.IS.2)
2.
Nanda Setyowati (X.IIS.2)
12.
M. Rizqi Fajar A. (XI.IS.3)
3.
Rodhotul Fatikhah (X.IIS.2) 13. M.Berlian Nusantoro(XI.IS.3)
4.
Septya Vivi Rahmawati (X.IIS.2) 14. M.
Rifda Maulana (XI.IS.3)
5.
Widji Sugiarti (X.IIS.2)
15.
Rizki Aditya (XI.IS.3)
6.
Zahwa Zanubatuz Z. (X.IIS.2)
16.
Robby Firmansyah (XI.IS.3)
7.
Muhafidhoh (X.IIS.2)
17.
Wifrul Labibi (XI.IS.3)
8.
Dewi Ayu Muzayanah (XI.IS.2) 18.Syarif
Hidayatullah (XI.IS.3)
9.
Fina Khilyatun Nafisah (XI.IS.2)
19.
M. MakmunSyukron(XI.IS.3)
10.
Grandis Putri Arvianti (XI.IS.2)
Telah diterima dan disahkan oleh pembimbing dan panitia pada
:
Hari :
Tanggal :
Pembimbing
1, Pembimbing
2,
Sunardi,
S.Pd FinaZulfa,
S.Pd
Mengesahkan; Mengetahui;
Kepala Sekolah Waka Kesiswaan
Hj.Rina Arofah,S.Ag, S.Pd, M.S.I Zaenuddin,
S.HI
KATA
PENGANTAR
Dengan mengucapkan puji
syukur kehadirat Allah Yang Maha Esa yang telah melimpahkan rahmat serta hidayah-Nya
sehingga kami dapat menyusun dan menyelesaikan laporan Field Study ke PT.
Nissin dengan baik .
Penulisan ini merupkan Tugas Akademik
di SMA KY AGENG GIRI
Penulisan tidak lupa mengucapkan terima
kasih kepada :
1. IbuHj.RinaArofah, S.Ag, S.Pd,M.S.I selaku kepala sekolah
SMA KY AGENG GIRI.
2. Bapak Zaenudin,
S.Hi selaku Waka. Kesiswaan.
3. Bapak Sunardi,
S.Pd selaku guru pembimbing dalam
pelaksanaan kegiatan
4. IbuFinaZulfa,S.Pdselaku guru
pembimbing dalam penyusunan laporan.
5. Bapak / Ibu guru yang mendukung terlaksananya laporan perjalanan ini.
6. Teman – teman yang bersedia mendukung dalam pembuatan laporan ini.
Semoga laporan ini dapat menambah pengetahuan dan bermanfaat bagi kita semua. kami sudah berusaha menampilkan yang terbaik dalam laporan perjalanan ini. Namun , kami menyadari bahwa laporan perjalanan ini masih belum sempurna. Maka dari itu
,dengan tulus dan kerendahan hati,
kami mengharapkan kritik dan saran yang membangun demi perbaikan dan penyempurnaan laporan di masa yang mendatang. Atas saran, kritik kami ucapkan terimakasih .
Girikusumo, 16 Juni 2017
Penyusun,
DAFTAR ISI
HALAMAN
JUDUL………………………………………….………………I
PENGESAHAN…………………..………………….……………………….II
KATAPENGANTAR……………………………………….....…………… III
DAFTAR ISI…………………………………….……………………………IV
BAB I : PENDAHULUAN………………………...….....………..………......V
A.
LatarBelakangMasalah………………….………......5
B.
TujuanPenulisanLaporan………...……………........5
C.
SistematikaPenulisan………………………...………6
BAB II :PELAKSANAAN KEGIATAN……………………………………VI
a)
Manual KegiatanKunjungan Study ……....................7
b)
Laporan Study PT.NISSIN....….…...…..…………....8
1)
Sejarah PT. Nissin……………………………..9
2)
Quality Commitment…………………………..9
3)
Visi dan Misi PT. Nissin………..…………….10
BAB III : PENUTUP…………………………………………...…..………..XIV
A.
Kesimpulan………………………………..…………14
B.
Penutup………………..………………..…..……......15
DAFTAR PUSTAKA……………….………………………….……………XVI
LAMPIRAN – LAMPIRAN…………………………….……………….....XVII
BAB
I
PENDAHULUAN
A. LATAR BELAKANG
Field Study merupakan kegiatan
yang erat kaitannya dengan pelajaran, oleh karena itu Field study mempunyai arti penting bagi siswa untuk membentuk sikap dan cakrawala pandang. Dengan adanya Field
study ini siswa diharapkan mendapatkan wawasan yang lebih luas tentang industry atau bagaimana kita merintis suatu usaha mulai dari nol. Sehingga siswa memiliki ilmu dan pelajaran untuk mendirikan suatu usaha sendiri ketika dunia kerja
yang begitu sulit untuk didapat karena banyaknya persaingan.
Jadi dengan adanya kunjungan ini membuat siswa berfikir lebih maju dan ketika mereka dapat merintis usaha sendiri ini akan membuat angka pengangguran di Indonesia menjadi berkurang.
B. TUJUAN PENULISAN
1. Untuk mengetahui keadaan dan mampu menganalisis tentang Produk yang terdapat pada PT.Nissin
2. Mengetahui Sejarah PT. Nissin
3. Mengetahui Visi,Misi dan Tujuan PT. Nissin
4. Mengetahui bagaimana
proses produksi biscuit di PT. Nissin
5.
Mengetahui bagaimana Standar mutu
PT. Nissin
C. RUMUSAN MASALAH
a. Bagaimanakah cara menganalisis Produk yang terdapat padaPT. Nissin ?
b. Bagaimana
Sejarah PT. Nissin ?
c. Bagaimana
Proses Produksi Biscuit di PT. Nissin
d.
Begaimana cara mengetahui Standar mutu di PT. Nissin ?
SISTEMATIKA PENULISAN
A.
Halaman Judul
B.
Pengesahan
C.
Kata pengantar
D.
Daftar Isi
E.
Bab I : Pendahuluan
F.
Bab II : Pelaksanaan Kegiatan
(Kunjungan di PT. NISSIN)
G.
Bab III : Penutup
H.
Daftar Pustaka
I.
Lampiran –
Lampiran
BAB
II
PELAKSANAAN KEGIATAN
KUNJUNGAN
STUDY PT. NISSIN BISCUIT FACTORY INDONESIA, UNGARAN
MANUAL
KEGIATAN KUNJUNGAN STUDY UNGARAN - SALATIGA
TAHUN
PELAJARAN 2016/2017
Jum’at , 28April 2017
06.30 WIB
|
Persiapan dan ceking peserta di SMA KY AGENG GIRI
|
07.00
WIB
|
Do'a pelepasan pemberangkatan
|
07.30
WIB
|
Enjoying
journey to Ungaran
|
08.45 WIB
|
Tiba di PT. Nissin Biscuit Factory Indonesia ( Kunjungan Pertama)
|
Makan Siang di PT. Nissin
|
|
11.00 WIB
|
Visit to Mosque
(Sholat Jum’at)
|
13.00
WIB
|
Go
to Kerajinan Eceng Gondok
|
14.00
WIB
|
Menuju
ke muncul
|
16.30
WIB
|
Go
Home
|
Laporan Field Study PT. NISSIN
Biscuit Factory Indonesia, Ungaran
A.
Judul
Menganalisis
data dari berbagai sumber tentang Produk dan semua yang berkaitan dengan Biscuit Factory.
B.
Hari,tanggalpelaksanaan
Kegiatan ini kami laksanakan pada hari Jum’at,
tanggal 28April 2017.Dengan lokasi berada di Ungaran – Salatiga.
C.
TujuanKegiatan
Agar
mampu mengetahui tentang keadaan dan semua bentuk Proses Produksi yang ada pada PT.
Nissin.
D.
AlatdanBahan
1.Buku
2.AlatTulis
3.Handphonesebagaialatuntukmencariinformasi ( Browsing ).
E.
Kajian
Pustaka
PT. Nissin Biscuit Factory Indonesia Terletak di
kawasan Ungaran, tepatnya di Kecamatan Ungaran Kabupaten Semarang, PT.Nissin
terletak di atas lahan dengan luas
8
Ha dengan Karyawannya yang berjumlah 700 orang.Nissin telah memantapkan posisi
sebagai pemimpin pasar dalam industri makanan terutama Biscuit Indonesia.
PT.
Nissin juga memprouksi berbagai macam produk mulai dari Buter Coconut,Longer
Stick,Serena Egg Rolls dan lain sebagainya, dengan tujuan ingin menjadi
Produsen biscuit terbaik di Indonesia dan untuk meningkatkan kualitas hidup
bangsa.
F. HasilObservasi
1) Sejarah PT Nissin Biscuit Factory Indonesia
Lokasi PT Nissin Biscuit Indonesia di Jl. Raya
Semarang Salatiga Km. 23 Ungaran.PT Nissin Biscuit Factory Indonesia mengawali
produksi komersial pertama pada Januari 1977.Diatas lahan seluas +- 8 Ha.Produk
pertama yang dihasilkan adalah Butter Coconut, Frychip, Madu, Aynako, Longer
Stick. Seiring dengan perjalanannya, PT Nissin Biscuit Factory Indonesia telah
memproduksi beberapa jenis dan beragam biscuits, cookies, crackers, snacks,
wafers dalam bagian merk terkemuka seperti nissin, Khong Guan, Monde, Walens
dan Nitto Dalam menghadapi persaingan di industry makanan yang semakin ketat.
PT Nissin Biscuit Factory Indonesia selalu bertekad
untuk memenangkan persaingan dengan
menyajikan produk berkualitas melalui inovasi yang selalu berkelanjutan.
Inovasi yang dilakukan oleh nissin meliputi jenis produk, mesin, system/proses
dan kemasan. PT Nissin Biscuit Factory Indonesia memiliki lebih dari 700 karyawan yang terlatih
sehingga turut mendukung kualitas produk yang dihasilkan.Dengan dukungan inovasi,
sumberdaya manusia dan tegnologi, sampai dengan saat ini, PT Nissin Biscuit
Factory Indonesia terus berkembang dan berhasil memproduksi berbagai merk
biscuit yang telah menjadi pemimpin pasar.
2) Quality Commitment PT Nissin Biscuit Factory Indonesia
Nissin
menyadari bahwa dengan memproduksi produk yang berkualitas dan bergizi, maka
Nissin turut memberikan konstribusinya untuk meningkatkan kualitas hidup
bangsa.Karena itu, pengawasan mutu produk menjadi salah satu prioritas utama.
Standar mutu
yang diterapkan oleh Nissin mencakup penggunaan bahan baku pilihan dan
penggunaan tegnologi canggih dalam proses produksi serta penerapan CPMB (Cara
Produksi Makanan yang Baik), GMP (Good Manufacturing Practice), SSOP
(Sanitation Standard Opening Procedure) dan HACCP (Hazard Analytical Critical
Control Point). Standar Mutu ISO 2200:2005 untuk kualitas dan keamanan produk
juga telah ditetapka dalam proses produksi disertai dengan sertifikat halal
dari Majlis Ulama Indonesia (MUI). Sebuah bukti bahwa semua produk Nissin
memenuhi kaidah halal dan aman
dikonsumsi.
3) Visi dan Misi PT Nissin Biscuit Factory Indonesiameliputi:
Visi PT Nissin
bertekad menjadi produsen biscuit terbaik di Indonesia
Misi Memproduksi
biscuit yang bergizi tinggi, higienis, inovatif dan berkualitas dengan cita
rasa tinggi serta terjamin mutunya kepada pelanggan dengan cara terbaik yang
dikembangkan oleh SDM yang unggul dengan tegnologi modern.
Pada saat kami melakukan penelitian terhadap Proses Produksi di PT.Nissin, kami melakukannya hanya pada beberapa Proses
Produksi.Dan kami dapatkan bahwa Proses Produksi yang ada di sana masih baik,
dan berjalan apa adanya, mulai dari
Proses Produksinya hingga pengepakannya. Hal tersebut bisa kami amati langsung
pada pabrik pembuatan.
Budaya kerja
dan disiplin kerja yang diberikan oleh PT.Nissin Biscuit Indonesia- Unggaran,
Semarang sangat besar manfaatnya dalam mendorong timbulnya usaha karyawan untuk
meningkatkan kemampuan dan karyawan yang bersangkutan mampu mengemban tugas
menurut bidangnya masing-masing agar dapat mencapai efektivitas kerja yang
tinggi.
Di
perusahaan ini penerapan K3 sudah cukup baik, dari mulai menggunakan Alat
Pelindung diri saat bekerja, Kebersihan, jalur uap, kebisingan, dan tempat
penyimpanan produk yang cukup baik. Akan tetapi masih terdapat kekurangan-
kekurangan, seperti masih ditemukan karyawan yang kurang disiplin
mengikuti peraturan perusahaan, kurang teliti dan kurang serius dalam bekerja
serta kurang dapat memberikan contoh yang baik. Selain itu, jalur-jalur
evakuasinya pun tidak begitu jelas arahnya karena tidak ada tanda-tanda
khusus.Untuk pertukaran udaranya juga sedikit kurang, itu dapat terlihat dari
minimnya ventilasi-ventilasi udara yang fungsinya untuk pertukaran udara CO2 di
dalam dan O2 di luar pabrik.
Dari
kesemuanya itu, penerapan K3 di PT. Nissin biscuit Indonesia ini Sudah cukup baik, hanya perlu
beberapa evaluasian untuk menjadi perbaikan dalam peningkatan keselamatan dan
kesehatan kerja dan kesejahteraan para pekerja.
4)
Pembahasan
Kaadaan Proses Produksi yang
terdapat di PT. Nissin masih dapat kami golongkan ke dalam keadaan
yang baik, karena pada saat kami melakukan penelitian segala Proses yang ada di sana masih sangat baik dan juga dapat melakukan Pengamatan
terhadap Proses Produksi beberapa produk.
Berikut adalah proses produksi pada PT. Nissin Biscuit Factory Indonesia:
1. Penerimaan bahan baku
2. Penimbangan
3. Pengayakan
4. Pencampuran bahan
dengan langsung fermentasi
5. Pencetakan adonan yang
dengan langsung fermentasi
6. Pemanggangan
7. Pemberian minyak dan
bumbu
8. Pendinginan berbarengan
dengan pelapisan krim
9. Pengepakan berbarenga
dengan pelapisan krim
10. Pengepakan
11. Penggudangan
Adapun Hasil Produksi adalah sebagai berikut;
· Nissin crackers
· Walens choco soes
· Wafer cokelat
· Nissin crispy crackers
· Butter cookies
· Serena egg roll
· Khong guan merah
· Cream crackers
· Selected wafer cream
Adapun
Standar mutu sebagai berikut;
(SNI
01-2886-1992) meliputi keadaan (bau, rasa, warnanormal); kadar air maks. 4% b/b;
kadar lemak (tanpa proses penggorengan maks. 30% b/b; dengan proses
penggorengan maks. 38% b/b; kadar silikat maks. 0,1% b/b; bahantambahan makanan (pemanis buatan : SNI
01-0222-1995 dan permenkes722/Menkes/Per/IX/1998,
pewarna); cemaran logam (Pb maks 1,0 mg/kg, Cu maks.10 mg/kg, Zn maks 40 mg/kg; Hg maks. 0,05 mg/kg);
As
5)
Kesimpulan
Berdasarkan data yang kami dapatkan saat melakukan penelitian
disana, kami menyimpulkan bahwa keadaan Produksi di sanamasihsangatbagusuntuksuatu
Industri,karenakeadaannya yang bersih dan terjaga memungkinkan Proses Produksi
yang ada di sana Terjamin Kualitas Produknya. Sementara untuk Proses yang
berlangsung di sana sama dengan Proses yang Sebenarnya. Mulai dari Proses
pengolahan adonan hingga proses pengepakan, semua telah di kembangkan menggunakan
teknologi yang berupa mesin.
Budaya kerja dan
disiplin kerja yang diberikan oleh PT.Nissin Biscuit Indonesia- Unggaran,
Semarang sangat besar manfaatnya dalam mendorong timbulnya usaha karyawan untuk
meningkatkan kemampuan dan karyawan yang bersangkutan mampu mengemban tugas
menurut bidangnya masing-masing agar dapat mencapai efektivitas kerja yang tinggi.
Di perusahaan ini
penerapan K3 sudah cukup baik, dari mulai menggunakan Alat Pelindung diri saat
bekerja, Kebersihan, jalur uap, kebisingan, dan tempat penyimpanan produk yang
cukup baik. Akan tetapi masih terdapat kekurangan- kekurangan, seperti masih
ditemukan karyawan yang kurang disiplin mengikuti peraturan perusahaan,
kurang teliti dan kurang serius dalam bekerja serta kurang dapat memberikan
contoh yang baik. Selain itu, jalur-jalur evakuasinya pun tidak begitu jelas
arahnya karena tidak ada tanda-tanda khusus.Untuk pertukaran udaranya juga
sedikit kurang, itu dapat terlihat dari minimnya ventilasi-ventilasi udara yang
fungsinya untuk pertukaran udara CO2 di dalam dan O2 di luar pabrik.
Dari kesemuanya itu,
penerapan K3 di PT. Nissin biscuit Indonesia ini Sudah cukup baik, hanya perlu beberapa evaluasian untuk
menjadi perbaikan dalam peningkatan keselamatan dan kesehatan kerja dan
kesejahteraan para pekerja.
BAB
IV
PENUTUP
1)
KESIMPULAN
Setelah kami melakukan kunjungan Study ke PT. Nissin Biscuit
Factory, kami dapat menyimpulkan bahwa ;
a.
Obyek Study
yang ada di Indonesia, Ungaran memiliki kualitas dan nilai tersendiri.
b.
Sebagai seorang pelajar kami harus bisa melakukan penelitian dalam sebuah objek
Study di PT. Nissin Biscuit Factory Indonesia, Ungaran.
c.
PT. Nissin Biscuit Factory Indonesia
merupakan obyek yang
banyak dikunjungi oleh penduduk Setempat dan terkenal sebagai
PT. yang terjamin Standar kualitas dan Keamanannya.
d.
Selain obyeknya
yang terjamin, di PT. Nissin memiliki nilai dan keunikan Tersendiri yaitu pada Kualitas
Hasil Produksi.
2)
SARAN
A. Sumber Daya Manusia di Indonesia harus kita lestarikan,.
B.
Kunjungan Study bukan hanya untuk bersenang-senang saja, tetapi harus dapat mengambil pelajaran dari kunjungan-kunjungan tersebut.
C.
Kita harus bisa dan mampu untuk belajar bagaimana cara melakukan suatu penelitian
di sebuah objek Industri
D. PT.
Nissin Biscuit Factory menjadiTempat program tahunan Kunjungan Study SMA KY AGENG GIRI.
3)
PENUTUP
SegalaPujibagi
Allah SWT yang telah memberikan pertolongan serta petunjukNya. Sehingga penulis dapat menyelesaikan tugas pembuatan penyusunan laporan Field study ini dalam bentuk karya tulis.
Penulis menyadari bahwa karya tulis ini masih banyak kekurangannya dan masih jauh dari kesempurnaan, namun kami para penulis telah berusaha semaksimal mungkin sebagaimana
yang telah diusahakan dan diharapkan.Hal ini karena keterbatasan pengetahuan dan kemampuan penulis,
oleh karena itu penulis mengharapkan kritik dan saran dari pembaca demi perbaikan karya tulis ini.
Dengan
selesainya penyusunan laporan karya tulis ini penulis mengharapkan semoga karya
tulis ini bermanfaat bagi penulis khususnya dan bagi pembaca umumnya.
DAFTAR
PUSTAKA
http://seputarsemarang.com/pt-nissin-biscuit-indonesia-6582/
https://www.pelajarguanteng.blogspot.com/2017/07/laporan-kegiatan-field-study-ptnissin.html
Note
Pembimbing :
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
